"Steirisch aufrettern"
Slow-Food-Fest
30.04.2013
alle Details
GOURMET MENÜS
Genießen zu Zweit
alle Details
Eine Weihnachtsfeier
der anderen Art
alle Details
Von 18 Lehrlingsteams der Österreichischen Spitzenhotels haben sich unsere beiden Lehrlinge Andrea und Markus in Wien beim Amuse Bouche Wettkampf ins Finale qualifiziert. Beide stehen bei uns in der Doppellehre (Koch/Kellner) zum Gastronomiefachmann (frau) und haben großes Talent. Trotz ihrer Jugend und Spezialisierung in beiden Lehrberufen, haben es beide geschafft. Darauf sind wir stolz.
Als Mitglied der "Grünen Haube" ist es unser oberstes Gebot, Sie mit den hochwertigen Produkten des Naturparks Pöllauer Tal aus biologischer Landwirtschaft zu verwöhnen. Immer mehr davon bauen wir in unser Speisenangebot für Sie ein. Seit Oktober 2004 lassen wir unsere Bioprodukte von der unabhängigen Bio-Kontrollstelle Austria-Bio-Garantie zertifizieren.
Sicherer Genuss:
Strenge Kontrollen garantieren, dass Agrarchemie, Gentechnik und künstliche Aromen keine Chance haben.
Der internationale Restaurant-Führer Gault Millau hat unser Restaurant zum Haubenrestaurant mit 13 Punkten geadelt.
zur Bewertung
Um gehandicapten Menschen einen unbeschwerten Urlaub zu ermöglichen ist unser Hotel behindertengerecht gebaut.
RETTER Seminar Hotel Restaurant**** wurde als 100. Betrieb als barrierefreier Betrieb zertifiziert
In unserem Haus finden finden RollstuhlfahrerInnen, die in Begleitung reisen, sämtliche Annehmlichkeiten, die ihnen das Leben erleichtern. Schon die Zufahrt direkt vor den überdachten schwellenlosen Eingangsbereich macht die Ankunft angenehm.Vor dem Haus findet sich ein und in der Tiefgarage finden sich übrigens ausgewiesene Parkplätze für Menschen mit Behinderungen.
Den Gästen bieten sich zwei rollstuhlfreundliche Zimmer sowie 12 Zimmer, die in ihrer Mobilität eingeschränkten Menschen, beispielsweise durch herunterklappbare Kleiderstangen in den Zimmerkästen oder schwellenlose Duschen mehr Selbstständigkeit zusichern. Persönliche Betreuungspersonen können teilweise in einem mittels Verbindungstür erreichbaren Zimmer wohnen. Die Minibar in den Zimmern lässt sich ideal als Aufbewahrungsort für Medikamente nutzen. Sämtliche Zimmer sind außerdem mit Internetanschluss ausgestattet, der kostenlos genützt werden kann; zusätzlich finden sich im Haus drei weitere frei zugängliche Internetstationen.
Das Wellnessreich „Bewusst Sein“ können Sie über eine weitläufige Rampe stufenlos erreichen und auch sämtliche Außenbereiche der Wellnessanlage sind eben zugänglich. Der Swimmingpool verfügt über beidseitige Handläufe, hat allerdings sonst keine Einstiegshilfen, während der Whirlpool im Innenbereich einen breiten erhöhten Rand aufweist und ebenfalls mit beidseitigen Handläufen ausgestattet ist. Die Bewegungsfläche im Naturpark-Saunareich beläuft sich großteils auf eine Breite von 80 – 90 cm und ist daher nur bedingt barrierefrei nutzbar, zum Teil finden Sie in diesem Bereich Notknöpfe. Die Schließfächer im Wellnessreich liegen in gut erreichbarer Höhe. Wer mehr Platz zum Umziehen braucht, als es die Kabinen zulassen, der kann die barrierefreie WC-Anlage nutzen.
Eine solche findet sich auch im Seminarbereich, der mittels Lift ebenfalls problemlos erreichbar ist. Hier erwarten Sie höhenverstellbare Stehtische, der Buffetbereich weist eine Höhe von 90 cm auf. Lüftungsgeräte mit Pollenfilter sorgen dafür, dass sich auch AllergikerInnen in diesem Bereich wohl fühlen. Die Allergiekissen und -decken sowie die Anti-Allergie-Überzüge für Matratzen sorgen auch in den Zimmern für ein echtes Wohlfühlklima.
Menschen mit Lebensmittelallergien können darauf vertrauen, dass man ihren Bedürfnissen mit besonderer Rücksicht entgegenkommt. Aber nicht nur allergiebewusste, sondern auch vegetarische oder kalorienarme Kost wird gerne speziell auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt. Das Restaurant ist ausgezeichnet mit dem Gütesiegel „Grüne Haube“ für Naturküche, sämtliche Bioprodukte sind von der unabhängigen Bio-Kontrollstelle Austria-Bio-Garantie zertifiziert.
Menschen mit Lernschwierigkeiten finden im Retter Seminar Hotel Restaurant ebenfalls die besten Voraussetzungen für einen gelungenen Urlaub. Denn das Hotel-Team zeichnet sich Das Aber nicht nur im Hotel auch die besonders schönen Plätze, wie die Marien-Wallfahrtskirche am Pöllauberg und der Tierpark- und das Schloss Herberstein sind barrierefrei.
Gold für unseren Lehrling Andrea Großschedl beim 47. Bundeslehrlingswettbewerb für Tourismusberufe in Tirol
An zwei Wettbewerbstagen überzeugten die top motivierten Lehrlinge mit Spitzenleistungen.
Die 117 Lehrlinge haben Akkord gekocht, serviert und beraten. Jedes Bundesland war durch jeweils 5 Köche/innen, 5 Restaurantfachleute und 3 Hotel- und Gastgewerbeassistenten/innen vertreten."Solche Lehrlinge wie hier beim Wettbewerb kann man sich für seinen Betrieb nur wünschen. Alle Teilnehmer sind richtige Glücksbringer“, freuen sich die drei Bundesausbildungsexperten Ernst Horvath, Siegfried Egger und Ernst Pühringer nach der Siegerehrung.
Der diesjährige Bundeslehrlingswettbewerb war ein neuerlicher eindrucksvoller Beweis für das Können unserer heimischen Nachwuchstalente.
Die Lehrherrn Ulli und Hermann Retter sind sehr stolz auf Ihren Gold-Lehrling!
Die besten Kochlehrlinge Österreichs kommen aus dem Pöllauer Tal
Am 18. November ging der 4. Big Cooking Contest in Landeck (Vlbg) über die Bühne. 14 österreichische Kochlehrlingteams kämpften mit vollem Einsatz um den Sieg. Ziel war es, aus einem gestellten Warenkorb innerhalb einer halben Stunde eine Hauptspeise zu zaubern. Der Warenkorb war keinem Team vorher bekannt.
Nach über zehn Stunden Wettkampf und 20 gekochten Hauptspeisen konnte die hochkarätig besetzte Fachjury den „Spick Cooks“ Marcel Grolleg vom Seminar Hotel Retter und Stefan Kohl vom Schlossstüberl Eckhart zum Sieg gratulieren. Mit angetreten sind Teams u.a . vom Stanglwirt in Going, Interalpenhotel in Telfs Buchen und vom Trofana Royal in Ischgl. Die Sieger konnten sich für das Finale auf der FAFGA in Innsbruck im September 2010 qualifizieren. Die Lehrherrn Gerlinde und Franz Eckhart und Ulli und Hermann Retter sind stolz auf Ihre Gold-Lehrlinge.
- Genussregion
- Slow Food Styria
Slow Food ist eine weltweite Vereinigung von mündigen Konsumenten und bewussten Genießern. In 130 Staaten engagieren sich mehr als 80.000 Slow Food Mitglieder für eine nachhaltige Agrarkultur und Fischerei, das traditionelle Lebensmittelhandwerk, sowie für den Schutz der biologischen Vielfalt.
Slow Food formuliert Lebensmittelqualität mit dem Dreiklang: "Gut, sauber und fair."
Was wir essen und trinken soll von Rohstoffen ausgezeichneter Qualität sein, es soll sauber - ohne verfälschte Zusatzstoffe - hergestellt sein.
Der Bauer und der Lebensmittelhandwerker sollen einen fairen Preis und Anerkennung für Ihre Leistung erhalten. Über allem steht der Begriff der Nachhaltigkeit, der noch anspruchsvoller ist, als "öko" oder "bio", weil er verlangt, konsequent darauf zu achten, dass auch kommende Generationen eine natürliche Umwelt mit allen Ressourcen für eine gesunde, schmackhafte Ernährung vorfinden.
Der kulinarische Guide Slow Food Styria "Wegweiser zum bewussten Genuss in der Steiermark" ist soeben erschienen. Wir freuen uns, dass unser Restaurant diese besondere Auszeichnung erhalten hat In Zeiten von Fast Food, Industrienahrungsmittel, Lebensmittelimitaten, Verlust der biologischen Vielfalt und somit auch der Identität ganzer Landstriche, bereitet es uns eine besondere Freude, jene Menschen und Betriebe auszuzeichnen und zu empfehlen, die durch ihr Tun dazu beitragen, die elementarste aller Kulturen zu erhalten: die Ess- und Trinkkultur!
Sämtliche Empfehlungen wurden selbstverständlich kostenlos publiziert:
Mehr als 300 objektiv und kritisch recherchierte Adressen: Restaurants, Wirtshäuser, Buschenschenken und Almhütten, Landwirte mit Hof-Verkaufsladen, Bäcker, Fleischer, Käser, Ölmühlen und Lebensmittelhändler, die den wahren Geschmack der Steiermark und eine Lebensart im Sinne der Slow Food-Philosophie garantieren.
Der „Wegweiser zum bewussten Genuss in der Steiermark“ ist ab sofort im guten Buchhandel und bei Amazone für EUR 14,50 erhältlich – ISBN 978-3-9502616-2-2.