Polentatörtchen mit Blattspinat, Kräutern und Gemüse der Saison

Rezept: Polentatörtchen mit Blattspinat, Kräutern und Gemüse der Saison

Zutaten für 4 Portionen:

Polentatörtchen:

  • 1 l Milch
  • 200 g Polenta Grieß
  • weißer Pfeffer
  • Muskat
  • 200 g Blattspinat
  • Kräuter der Saison

Kräuterseitlinge-Fülle:

  • 10 Kräuterseitlinge
  • 1/8 l Olivenöl
  • je 1 Zweig Thymian oder Rosmarin
  • 8 Basilikumblätter
  • 2 Blätter Zitronensalbei
  • Knoblauch
  • Charlotten
  • 4 cl weißen Balsamico
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Lemongrasssauce:

  • 1/2 l Schlagobers
  • 4 Zitronengrasstangen
  • Ursalz
  • Pfeffer
  • 3 Tomaten geschält in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung:

Polentatörtchen:

  1. Milch mit Polenta und Gemüse aufkochen und ca. 15 min ziehen lassen. Die Masse noch warm 1 cm dick auf ein Blech streichen und auskühlen lassen.
  2. In Streifen schneiden und kurz anbraten, abwechselnd mit den Kräuterseitlingen füllen.
  3. Zuletzt mit Parmesan und Bestreuen und bei 170 C° im Rohr ca. 8 Min. backen.

Kräuterseitlinge-Fülle:

  1. Kräuterseitlinge fein schneiden. Das Öl erhitzen und mit dem geschnittenen Knoblauch und Charlotten erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten schmoren lassen.
  2. Mit Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dinkel-Karottenbrot in Bio-Qualität

Rezept: Dinkel-Karottenbrot

Dinkel-Karottenbrot aus 65% Roggenmehl & 35% Dinkelfeinmehl mit saftigen Karottenraspeln, Hefe und Sonnenblumenkerne

Weitere News
nach Ihrem Geschmack

Gesamtübersicht