• BioGut Aussen Eingang
  • Eis Tüte BioGut
  • BioGut Kräuterkübel
  • Retter BioGut Eingang
  • Retter BioGut Wiege der Hirschbirne Schaukel

Zurück zu den Wurzeln

im energieoptimierten Retter BioGut!

Im Kreislauf der Natur vom Ursprung zur Vollendung.

Gleich neben dem Wellness Hotel Bio Restaurant Retter befindet sich das Retter BioGut. Unsere Lebensmittel gedeihen im eigenen, seit 25 Jahren zertifizierten Bio Obstbau und in der Oststeiermark. In der RETTEREI können Sie unser selbst gebackenes Brot, Speiseeis, Kräuter, Marmeladen, Destillate und Produkte von mehr als 40 Bio-Bauern der Region kosten, kaufen und genießen. Gesellschaften bis 80 Personen bewirten wir gerne auf der großen Naturparkterrasse mit Fernblick und in der RETTEREI.
Hier bieten wir Seminare zur ganzheitlichen Lebensweise wie Bienenwiegenbau-Kurse, Bokashi-Workshops, Brotback-Kurse, Kräuterworkshops etc. an sowie Führungen durch die Produktion und das energieoptimierte Gebäude.

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Öffnungszeiten des Bio-Ladens

Montag - Donnerstag    

Freitag

Samstag

Sonntag

08:00 - 12:00 Uhr

10:00 - 18:00 Uhr

10:00 - 18:00 Uhr

09:00 - 13:00 Uhr

Führungen und Verkostungen

Ab 10 Personen sind Führungen auf Anfrage im Retter BioGut unter der Tel. 03335/2690 jederzeit möglich.
Verkostung in der Retterei mit Bio-Laden von 4 Bio-Hirschbirn Spezialitäten inklusive Retter Bio-Dudler als Erfrischungsgetränk, € 9,80 pro Person.

Wir sind Partner der Genusscard!
Bei Buchung sämtlicher Urlaubsangebote im Hotel Retter schenken wir Ihnen die GenussCard mit 200 Ausflugszielen kostenlos dazu. Unter anderem ist eine Führung und Verkostung in unserem Retter BioGut (1x pro Aufenthalt) inkludiert.

Unser Retter BioGut ist Partner der Genusscard 2019! 

Erleben Sie mit der GenussCard 2019 eine Führung durch das energieoptimierte Gebäude inkl. Verkostung von 4 Bio-Hirschbirn Spezialitäten inklusive Retter Bio-Dudler als Erfrischungsgetränk
(1x pro Aufenthalt).

Führung und Verkostung

Mo, Di:    10.30 bis 11.30 Uhr
Fr:16.30 bis 17.30 Uhr
Sa:10.30 bis 11.30 Uhr

Gruppen ab 10 Pers. sowie Führungen an Sonn- und Feiertagen auf Anfrage unter Tel. +43 3335 2690.

Lust auf frisches Bio Brot und Gebäck für zu Hause?

Gesundes Brot in traditioneller Weise mit Sauerteig herzustellen, war uns immer ein großes Anliegen.
Dazu gibt es täglich frisches Gebäck. Dienstags wird glutenfrei gebacken.

Täglich liefern wir Ihnen frisches Brot und Gebäck auf Vorbestellung. Geben Sie bis spätestens 20:00 Uhr am Vorabend Ihre Einkaufsliste an der Hotelrezeption ab oder bestellen Sie unter: hotel(at)retter.at oder unter Tel: +43 3335 2690. Das Gebäck steht Ihnen ab 8 Uhr an der Hotelrezeption zur Verfügung.
Ihre Einkaufsliste im PDF-Format finden Sie hier

Brot backen im Retter BioGut

Brot backen ist mehr als Wasser, Mehl und Salz zusammen zu kneten. Es macht Freude, verleiht ein Gefühl der Unabhängigkeit und des Glücks. Selbst gebackenes Brot ist wertvoll und nährend.
Unser Bäcker im Retter BioGut wird mit Ihnen 3 verschiedene kleine Weckerl & 2 Brot-Sorten backen.

Probieren Sie es aus!
Jeder Gast erhält einen kleinen BIO-Brotlaib für zu Hause.

Dauerca. 3 Stunden
Teilnehmer

min. 8 Personen
max. 15 Personen

Kosten pro Person€ 48,-*

(*Preis inklusive alkoholfreie Getränke)

Im Kreislauf der Natur

Als Bauernkinder kennen Ulli und Hermann Retter geschlossene Lebensmittelkreisläufe. Nun ist es soweit. „Im Kreislauf der Natur vom Ursprung zur Vollendung“ lautet das Motto im neu eröffneten energieoptimierten BioGut. Hier wird das gesamtes Bio-Brot und Gebäck für das Hotel gebacken, die Bio-Früchte zu feinem Bio-Eis, Destillaten und Marmeladen veredelt. Seit 25 Jahren ist die Landwirtschaft um das Hotel biozertifiziert.

Zurück zu den Wurzeln

Unser Hotel ist von 12 ha Bio-Obstbau umgeben und so liegt es auf der Hand Quitten, Birnen, Äpfel und Beeren selbst zu verarbeiten. In der Bäckerei werden Bio-Brot, Gebäck und Mehlspeisen, in der Eiserei feinstes Bio-Eis, in der Einkocherei Marmeladen, in der Brennerei Destillate und in der Kräuterei feine Tees hergestellt. 
In der Plauderei, einem Seminarraum mit Terrasse finden Brotbackkurse, Vegan-Kochkurse, Kräuterworkshops und Kurse zur Bienenhaltung oder Kompostier-Workshops statt. (Termine folgen in Kürze)

Unsere Naturpark-Event-Terrasse und die Retterei – das Eventlokal mit Bio-Laden, bieten für bis zu 120 Personen Platz. Ideal für Ihre nächste Familien- oder Firmenfeier ab 25 Personen. 

Hier verwöhnen wir Sie auf Bestellung mit unserer Flammerei (Flammkuchen-Vielfalt), Flatterei (Bio-Hirschbirnhendl-Spezialitäten) - natürlich aus dem großen Backofen - und der Bio-Schweinerei (das Beste vom Retter-Bio-Schwein).
Das Projekt wird mit Mitteln des Landes Steiermark und der Europäischen Union unterstützt.

Wiege der Hirschbirne

Auf der großen Event-Terrasse befinden sich unsere Wiegeliegen.

Das Gebäude wird auch als Wiege der Hirschbirne bezeichnet, da hier 1992 Werner Retter in der Region das erste Mal die Hirschbirne als reinsortig gebranntes Destillat präsentierte.

Wiege der Hirschbirne
Seit jeher war die Hirschbirne eine als selbstverständlich angesehene Obstsorte im Pöllauer Tal und wurde gemeinsam mit anderen Birnen- und Apfelsorten verarbeitet. Zu Beginn der 1990er-Jahre zeichnet sich im Obstbau aber ein Trend zu „Qualitätsprodukten und Markenartikeln“ ab.

Blühende Aussichten
Im Frühling verwandelt sich der Naturpark Pöllauer Tal in eine malerische Blütenlandschaft, die zum Abschalten und Lustwandlen einlädt. Der Hirschbirnbaum zeichnet sich aber auch durch seine besonderen Blätter und seine Baumform aus. Gerade im Jungzustand sind seine Blätter stark weiß behaart und die durchschnittlich 11m hohen Bäume sind gut an ihrer kugeligen bis hochkugeligen Kronenform erkennbar.

Die Hirschbirne vereint Genuss und Gesundheit
Polyphenole sind sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe, denen eine äußerst gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird. Sie haben eine vorbeugende Wirkung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und kommen in einer obst- und gemüsereichen Kost vor. Das gilt nicht für die Hirschbirne, denn sie gehört zu den Obstsorten mit einem besonders hohen Polyphenolgehalt. Da die Hirschbirne noch dazu ganz köstlich schmeckt, vereint sie Gesundheit und Genuss ganz wunderbar!

Es war einmal
Die Hirschbirne stammt von der Schneebirne und ihr Name leitet sich vom oststeirischen Wort „Hiascht“ für Herbst ab. Vermutlich ist ein steirischer Zufallssämling, über deren Entstehungsort und Entstehungszeit jedoch nach wie vor Ungewissheit herrscht.


Erfahren Sie mehr über die Wiege der Hirschbirne und über unser Leitprodukt im Naturpark-Pöllauer Tal und in der Genussregion Hirschbirn.
 

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